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Chocolate blanco

Chocolate Blanco Morbido

Icam professional
Azúcar
(máximo)
37%
Manteca de cacao
(media)
22%
Grasas totales
(media)
39%
Leche en
polvo (media)
31%
Fluidez:

Chocolate blanco enriquecido con un 8 % de mantequilla anhidra que le aporta una gran maleabilidad y plasticidad, además de un sabor característico a crema de leche en polvo.

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Formatos disponibles
4 bandejas de 2,5 kg
Código de producto: 8398
Recomendaciones de uso
Chocolatería

Especialmente adecuado para crear virutas y láminas para trufas. Si se reduce en nibs, combina bien con pistachos, avellanas y almendras. Ideal para glasear turrones de cualquier tamaño.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Chocolate a la taza
Pastelería

Garantiza un resultado perfecto al glasear todos los productos de horno, con la calidad del chocolate (y no un sustituto): panetones, colombas, postres rellenos, snacks, pequeña pastelería, etc. Mantiene su estructura al cortarse, no se fragmenta y permanece seco. Es necesario templar antes de usar.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Bases de pastelería
  • Cremas y espumas
Descripción

Chocolate blanco enriquecido con un 8 % de mantequilla anhidra que le aporta una gran maleabilidad y plasticidad, además de un sabor característico a crema de leche en polvo (40 %). De color marfil muy claro. Se presenta en un envase muy cuidado, con una bandeja de plástico con tapa.

Perfil de sabor

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