Pasta de Cacao Chimelb

Situada en el corazón de los bosques naturales de la región de Alta Verapaz, la Finca Chimelb es una plantación sin precedentes; en ella, el cacao se cultiva junto al café, al cardamomo, piñas, eucaliptos y árboles de caucho en un vivero de gran amplitud. Aquí, el cultivo ecosostenible se manifiesta en la determinación de las mejores prácticas adaptadas al clima y al territorio local, recreándose en las zonas más áridas: las mejores plantas en cuanto a calidad y productividad se refiere, las zonas de sombra más adecuadas, los microorganismos más fértiles, así como los sistemas para controlar la erosión del suelo. La Finca Chimelb participa de forma activa en la mejora de las condiciones de vida de la población rural mediante la formación, el empleo de mano de obra regular y el reconocimiento de un salario superior a la media nacional.

Ligeras notas acídulas, claro amargor. Suaves notas florales, a fruta fresca y a frutos secos.