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Chocolate negro

Chocorice

Icam professional
Cacao
(mínimo)
45%
Azúcar
(máximo)
35%
Manteca de cacao
(media)
39%
Fluidez:
Intensidad de color: Scuro

Cobertura vegana de cacao y arroz en una receta donde el polvo de arroz sustituye a la leche. Específicamente pensada para responder a las necesidades de productos sin lactosa.

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Certificaciones
Características
  • Sin gluten
  • Sin lecitina
  • Funcional
Formatos disponibles
3 bolsas de 4 kg
Código de producto: 8199
Recomendaciones de uso
Chocolatería

Ideal para tabletas, moldeados de varios tamaños, elaboración de rellenos, chocolates cremino y cremas untables.

Recomendado para
Pastelería

Adecuada para cremosos, mousses, glaseados y productos de base. Interesante como inclusión o aromatización en masas fermentadas grandes.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Cocción
Heladería

Ideal para helados, semifríos y glaseados.

Recomendado para
Descripción

Cobertura vegana de cacao y arroz en una receta donde el polvo de arroz sustituye a la leche. Específicamente pensada para responder a las necesidades de productos sin lactosa.

Sabor intenso a chocolate suave y cacao. Un producto versátil para la elaboración de chocolate, repostería y helados, con excelentes resultados.

Sin materia láctica.

Perfil de sabor

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