Gianduja Negro
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Placa
Chocolate gianduja tradicionalmente elaborado con pasta de cacao y pasta de avellana de primera calidad, en una receta sin leche.
- Sin gluten
Perfecto para chocolatinas gianduiotti. Se adapta muy bien a chocolates cremino, también personalizando los sabores; óptimo para cremas de relleno y rellenos de bombones; apto para coberturas y glaseados.
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Bañado
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One-shot
Derretido a 40 °C, es ideal con cremas pasteleras, cremas de mantequilla y otras cremas de relleno para tartas y pasteles; con nata para elaborar chantillí de chocolate y rellenos a temperaturas positivas. El formato en cubetas es perfecto para convertirlo en rizos y virutas de decoración o para tartas.
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Cocción
Perfecto para helados de crema y semifríos.
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Stracciatella
Chocolate tradicionalmente elaborado con pasta de cacao y pasta de avellana de primera calidad, en una receta sin leche. Se caracteriza por un importante porcentaje de pasta de avellana (24 %), lo que le aporta un prolongado y refinado sabor a gianduja. Moldeado en discos planos de unos 4,5 g que facilitan el trabajo en la máquina templadora y consiguen derretirse más rápido. Caja con bolsa de 5 kg.
