Glasover Negro
(media)
en polvo (medio)
Cobertura de chocolate negro con buen sabor a cacao. Excelente brillo y fluidez. Color marrón oscuro intenso.
- Senza glutine
Ideal para la pastelería clásica, para todos los productos que se glasean y se rellenan, como chocolates cremino, pasteles bañados y galletas. Se adapta a mezclas con otros ingredientes para cremas y rellenos. Perfecto también con productos cubiertos y conservados a temperaturas bajo cero. No requiere atemperado. Derretir y utilizar a 40 °C. Solidificar preferiblemente a 15 °C.
-
Bases de pastelería
-
Creme e spume
Se puede utilizar para recubrir polos y conos, bombones y semifríos. No requiere atemperado.
-
Glassatura
Cobertura de chocolate negro con buen sabor a cacao, preciso, con un dulzor equilibrado y sin regustos. El buen contenido de grasas totales le confiere un brillo y una fluidez excelentes. Color marrón oscuro intenso.
