Les cours
Un espace dédié à la formation pour approfondir et enrichir ses connaissances pour de nouvelles techniques et inspirations.
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Le chocolat des fêtes
Giancarlo Alosa -
Fantaisies de Noël
Salvatore Toma -
Chocolat chaud épais
Salvatore Toma -
Noël Chocolaté
Gaetano Mignano Giancarlo Alosa Salvatore Toma -
ChocoXmas
Gaetano Mignano Giancarlo Alosa Salvatore Toma -
Noël à l’italienne
Gaetano Mignano Giancarlo Alosa Mario Ragona Salvatore Toma -
L’univers des pralines anhydres
Stefano Laghi -
Magies de Noël
Mario Ragona -
Chocolat fonctionnel, entre plaisir et bien-être
Mario Ragona -
Chocolat pour tout l’été
Mario Ragona -
Fruits & Chocolat
Salvatore Toma -
Goûters et petits-déjeuners chocolatés
Salvatore Toma
CHOCO CUBE
Le pôle de formation de haut niveau d’ICAM dédié à la pâtisserie, à la chocolaterie et à la glacerie, où les professionnels partagent culture, expertise et créativité.
L’équipe technique
Salvatore
Toma
Toma
Gaetano
Mignano
Mignano
Giancarlo
Alosa
Alosa
Mario
Ragona
Ragona
