L’équipe technique

Cheffe pâtissière de restaurant à l’hôtel Spöl de Livigno, elle se distingue par son professionnalisme et son caractère. Soigneuse, précise, créative, élégante et stylée : tels sont les éléments qui la distinguent et que l’on retrouve également dans sa pâtisserie, dont les deux ingrédients principaux sont la recherche et le raffinement.

Maître pâtissier avec plus de 40 ans d’expérience, connu pour son approche de la pâtisserie qui combine rigueur technique, créativité et esprit d’entreprise. Formateur passionné, pédagogue et vulgarisateur hors pair, il est convaincu que le professionnalisme découle de l’étude, de la précision et de la connaissance approfondie des ingrédients. Il a étudié en Italie, en France et en Espagne et est aujourd’hui vice-président de l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre (Académie des maîtres du levain). Il dirige actuellement la production pâtissière de la Maison Antonella 1986, continuant à innover avec des projets tels que le Pan dei Re et le Baffo del Papà.