Barre à la crème aux noisettes

Créer la coque de la tablette avec le chocolat protéiné au lait. Torréfier les graines de courge et laisser refroidir. Ajouter les argouses, la crème protéinée, les graines de courge torréfiés et le chocolat au lait protéiné pré-cristallisé. Utiliser le fourrage pour garnir les tablettes ou les barres. Laisser cristalliser le fourrage et fermer la tablette avec le chocolat au lait protéiné. Conserver dans un lieu frais et sec ou dans un cristallisoir à 16 °C avec un taux d’humidité de 45 %.