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Bûche de Noël moderne à la mousse au mascarpone, au bavarois au chocolat et au croquant aux noisettes.
Les produits de cette recette
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Beurre de cacaoBeurre de cacao en gouttes
Beurre de cacao de première pression, obtenu par pression de cacao de première qualité et désodorisé.Aller au produit - Pralinés
Pâte pralinée artisanal aux noisettes
Pâte pralinée au goût de noisette pralinée et de sucre caramélisé. Une granulométrie perceptible, pour reproposer un praliné traditionnel et de...
Noisette55%Aller au produit - Chocolat au lait
Chocolat au Lait Regina
Chocolat de couverture issu d’une recherche minutieuse et d’une longue expérience. Grâce à son goût extraordinaire et à sa recette équilibrée,...FluiditàCacao
(min)35%Beurre de
cacao31%Graisses
totales38%Aller au produit - Inclusions
Feuilletines Croustillantes
Crêpe dentelle, gaufrette, fine et croustillante. Goût de gaufrette caramélisée. Idéales comme inclusion ou pour un effet rocher.Aller au produit - Pâte de noisette
Pâte de Noisette
Pâte de noisette de très grande qualité : noisettes de premier choix et torréfaction uniforme.Aller au produit - Chocolat noirGrand cru
Chocolat Noir Chimelb
Issu d’une plantation unique en son genre au Guatemala, un chocolat à la saveur intense et persistante, très aromatique.FluiditàCacao
(min)65%Beurre de
cacao40%Aller au produit - Poudre de cacao
Cacao 22/24
Poudre de cacao moyennement alcalinisé avec 22/24 % de beurre de cacao et de couleur rouge-brun très foncé.Aller au produit
