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Ce cheesecake en bocal décline le chocolat et le cacao en différentes textures allant du crumble au nappage, en passant par les inclusions de mousse.
Gaetano Mignano En savoir plus
Les produits de cette recette
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Chocolat au laitChocolat au Lait Regina
Chocolat de couverture issu d’une recherche minutieuse et d’une longue expérience. Grâce à son goût extraordinaire et à sa recette équilibrée,...FluiditàCacao
(min)35%Beurre de
cacao31%Graisses
totales38%Aller au produit - Chunks pour cuisson
Chunks de Chocolat au Lait
Recette résistante à la cuisson à haute température, conçue pour les produits de boulangerie et présentant de bonnes caractéristiques organoleptiques.Cacao
(min)30%Beurre de
cacao24%Graisses
totales29%Aller au produit - Chocolat noir
Chocolat Noir Regina
Un chocolat de couverture historique de la gamme ICAM Professional : très équilibré, avec un arôme de cacao intense, un goût doux et persistant.FluiditàCacao
(min)61%Beurre de
cacao39%Aller au produit - Poudre de cacao
Cacao 10/12 Maigre
Poudre de cacao maigre fortement alcalinisé, avec 10/12 % de beurre de cacao, de couleur rouge-brun foncé.Aller au produit
