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Gâteau moderne avec mousse épicée, pistache et croquant aux amandes.
Giancarlo Alosa En savoir plus
Les produits de cette recette
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Beurre de cacaoBeurre de cacao en gouttes
Beurre de cacao de première pression, obtenu par pression de cacao de première qualité et désodorisé.Aller au produit - Chocolat noirGrand cru
Chocolat Noir Idukki
Un chocolat noir Grand Cru au profil aromatique riche, issu des collines luxuriantes de l’Idukki, dans le sud de l’Inde.FluiditàCacao
(min)67%Beurre de
cacao41%Aller au produit - Chocolat blanc
Chocolat Blanc Edelweiss
Chocolat blanc de première qualité : arôme intense de lait crémeux en poudre et de vanille, couleur ivoire brillante, fluidité parfaite. Polyvalent...FluiditàBeurre de
cacao30%Graisses
totales36%Aller au produit - Pralinés
Pâte pralinée aux amandes torréfiées
Pâte pralinée au goût épuré, délicat et équilibré d’amandes torréfiées et caramélisées. Structure fine avec un croquant agréable, légèrement...
Amandes55%Aller au produit - Chunks Chocolate Nuances
Chunks Lait Épicé
Chunks de chocolat au lait aux notes épicées intenses, destinés à la cuisson mais qui se prêtent à de nombreuses applications. Uniques de par leur...Cacao
(min)30%Beurre de
cacao23%Graisses
totales29%Aller au produit - Inclusions
Feuilletines Croustillantes
Crêpe dentelle, gaufrette, fine et croustillante. Goût de gaufrette caramélisée. Idéales comme inclusion ou pour un effet rocher.Aller au produit
