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Bûche de noël à la noisette à base de brownie, de crémeux et de mousse au chocolat.
Giancarlo Alosa En savoir plus
Les produits de cette recette
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Chocolat au laitChocolat au Lait Ebano
Chocolat au lait à forte teneur en cacao, pour une saveur marquée et sélective.FluiditàCacao
(min)38%Beurre de
cacao33%Graisses
totales38%Aller au produit - Pralinés
Pâte pralinée artisanal aux noisettes
Pâte pralinée au goût de noisette pralinée et de sucre caramélisé. Une granulométrie perceptible, pour reproposer un praliné traditionnel et de...
Noisette55%Aller au produit - Inclusions
Feuilletines Croustillantes
Crêpe dentelle, gaufrette, fine et croustillante. Goût de gaufrette caramélisée. Idéales comme inclusion ou pour un effet rocher.Aller au produit - Pâte de noisette
Pâte de Noisette
Pâte de noisette de très grande qualité : noisettes de premier choix et torréfaction uniforme.Aller au produit - Chocolat blanc
Chocolat Blanc Edelweiss
Chocolat blanc de première qualité : arôme intense de lait crémeux en poudre et de vanille, couleur ivoire brillante, fluidité parfaite. Polyvalent...FluiditàBeurre de
cacao30%Graisses
totales36%Aller au produit - Chocolat au lait
Chocolat au Lait Regina
Chocolat de couverture issu d’une recherche minutieuse et d’une longue expérience. Grâce à son goût extraordinaire et à sa recette équilibrée,...FluiditàCacao
(min)35%Beurre de
cacao31%Graisses
totales38%Aller au produit - Chocolat noirGrand cru
Chocolat Noir Idukki
Un chocolat noir Grand Cru au profil aromatique riche, issu des collines luxuriantes de l’Idukki, dans le sud de l’Inde.FluiditàCacao
(min)67%Beurre de
cacao41%Aller au produit - Poudre de cacao
Cacao 22/24 Foncé
Poudre de cacao fortement alcalinisé (pH 8), avec 22/24 % de beurre de cacao et de couleur rouge-brun très foncé.Aller au produit - Beurre de cacao
Beurre de cacao en gouttes
Beurre de cacao de première pression, obtenu par pression de cacao de première qualité et désodorisé.Aller au produit
