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Une recette qui met en valeur l’acidité des fruits rouges grâce à des mousses inversées au chocolat blanc, au chocolat noir et à la framboise.
Salvatore Toma En savoir plus
Les produits de cette recette
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Chunks Chocolate NuancesChunks Framboise
Chunks de chocolat blanc à la framboise, destinés à la cuisson mais qui se prêtent à de nombreuses applications. Uniques de par leur forme, leur structure...Beurre de
cacao20%Graisses
totales26%Aller au produit - Beurre de cacao
Beurre de cacao en gouttes
Beurre de cacao de première pression, obtenu par pression de cacao de première qualité et désodorisé.Aller au produit - Pralinés
Pâte pralinée aux fruits rouges
Pâte pralinée aux amandes pralinées (51 %) et aux fruits rouges déshydratés en poudre (myrtille, fraise et framboise) et en morceaux (griotte, fraise...
Amandes51%Aller au produit - Chocolat blanc
Chocolat Blanc Giada
Chocolat blanc d’une grande finesse qui se marie bien avec d’autres ingrédients tels que les fruits secs, l’alcool, les fruits frais.FluiditàBeurre de
cacao32%Graisses
totales38%Aller au produit - Chocolat noirPure origine
Chocolat Noir Cuba
Un chocolat aux multiples saveurs, issu de la plantation de Baracoa, au nord-est de Cuba.FluiditàCacao
(min)66%Beurre de
cacao40%Aller au produit - Poudre de cacao
Cacao 22/24 Foncé
Poudre de cacao fortement alcalinisé (pH 8), avec 22/24 % de beurre de cacao et de couleur rouge-brun très foncé.Aller au produit
