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Pistache et Amande dans une combinaison de textures variées, entre ganache, praliné et cremino.
Salvatore Toma En savoir plus
Les produits de cette recette
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Chocolat au laitChocolat au Lait Chiara
Chocolat de couverture caractérisé par la faible teneur en pâte de cacao, qui permet d’obtenir une couleur particulièrement claire.FluiditàCacao
(min)33%Beurre de
cacao30%Graisses
totales37%Aller au produit - Pralinés
Pâte pralinée artisanale à la pistache
Pâte pralinée au goût prononcé et immédiat de pistache naturelle, avec une légère touche de sel. Pistaches légèrement pralinées et non torréfiées,...
Pistache60%Aller au produit - Pralinés
Pâte pralinée aux amandes torréfiées
Pâte pralinée au goût épuré, délicat et équilibré d’amandes torréfiées et caramélisées. Structure fine avec un croquant agréable, légèrement...
Amandes55%Aller au produit - Beurre de cacao
Beurre de cacao en gouttes
Beurre de cacao de première pression, obtenu par pression de cacao de première qualité et désodorisé.Aller au produit - Chocolat blanc
Chocolat Blanc Edelweiss
Chocolat blanc de première qualité : arôme intense de lait crémeux en poudre et de vanille, couleur ivoire brillante, fluidité parfaite. Polyvalent...FluiditàBeurre de
cacao30%Graisses
totales36%Aller au produit - Poudre de cacao
Cacao 22/24 Foncé
Poudre de cacao fortement alcalinisé (pH 8), avec 22/24 % de beurre de cacao et de couleur rouge-brun très foncé.Aller au produit - Inclusions
Feuilletines Croustillantes
Crêpe dentelle, gaufrette, fine et croustillante. Goût de gaufrette caramélisée. Idéales comme inclusion ou pour un effet rocher.Aller au produit - Chocolat blanc
Chocolat Blanc Giada
Chocolat blanc d’une grande finesse qui se marie bien avec d’autres ingrédients tels que les fruits secs, l’alcool, les fruits frais.FluiditàBeurre de
cacao32%Graisses
totales38%Aller au produit
