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Tartelette Chocolat au Lait Pachiza
Mini-tartelette avec une base sablée au cacao, une ganache au Chocolat au Lait Pachiza et une décoration croustillante au grué de cacao.
Les produits de cette recette
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Poudre de cacaoCacao 22/24 Foncé
Poudre de cacao fortement alcalinisé (pH 8), avec 22/24 % de beurre de cacao et de couleur rouge-brun très foncé.Aller au produit - Pâte de noisette
Pâte de Noisette
Pâte de noisette de très grande qualité : noisettes de premier choix et torréfaction uniforme.Aller au produit - Chocolat au laitGrand cru
Chocolat au Lait Pachiza
Depuis la région de Pachiza, au centre-nord du Pérou, ICAM a créé un chocolat de qualité supérieure, dont le goût flatte les papilles grâce à...FluiditàCacao
(min)39%Beurre de
cacao30%Graisses
totales37%Aller au produit - Pralinés
Pâte pralinée ultra fine aux noisettes TGT (Tonda Gentile Trilobata)
Pâte pralinée au goût intense de noisette noble italienne. Structure entièrement raffinée pour une texture fine et délicate.
Noisette55%Aller au produit - Inclusions
Feuilletines Croustillantes
Crêpe dentelle, gaufrette, fine et croustillante. Goût de gaufrette caramélisée. Idéales comme inclusion ou pour un effet rocher.Aller au produit - ÉclatsBiologique
Éclats de cacao biologique
Éclats de cacao biologique, pour la décoration ou comme inclusion.Aller au produit - Chocolat noirGrand cru
Chocolat Noir Pachiza
Depuis la région de Pachiza, au centre-nord du Pérou, ICAM a créé un chocolat de qualité supérieure, dont le goût flatte les papilles grâce à...FluiditàCacao
(min)70%Beurre de
cacao40%Aller au produit
