Chocolat au Lait Pachiza

Son excellente fluidité en fait un produit idéal pour les pralines haut de gamme, y compris en association avec des pâtes de noisette, de noix, de pistache, ainsi que de l’orange et du café. Il est également excellent en tant que chocolat totalement nature, pour mettre en valeur le goût intense du chocolat pure origine Pérou. Idéal pour des recettes raffinées de chocolat chaud épais, les crèmes ganaches et les fourrages spéciaux. Il se marie bien avec les épices et est parfait pour des tablettes de dégustation.

Dans les crèmes de garniture, légères mais au caractère affirmé, et dans les mignardises.

Particulièrement adapté en raison de l’excellente persistance de son goût au froid : idéal pour les parfaits et les glaces au lait – notamment en association avec la noisette et la noix – et pour un délicieux sorbet au goût intense de chocolat au lait.