Chunks Chocolate Nuances

Icam a créé Chocolate Nuances, des touches de couleur et de parfum qui enrichissent les créations de tous les professionnels avec une sélection de saveurs fruitées et autres délices. Une nouvelle gamme de chunks à cuire, uniques par leur forme, leur texture et leur goût. À base de chocolat blanc ou au lait, ces chunks se caractérisent par un goût intense, corsé et pur, ainsi que par un nouveau format plus grand (environ 15 x 15 x 5 mm). Des recettes conçues pour résister à la cuisson à haute température, idéales pour les produits à pâte levée, les bases de boulangerie, les croissants, mais aussi très polyvalentes. En effet, en ajoutant environ 6 % de beurre de cacao, ces chunks deviennent une véritable couverture, qui peut être utilisée en pâtisserie, chocolaterie et glacerie.