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Cacao 10/12 Maigre
Poudre de cacao maigre fortement alcalinisé, avec 10/12 % de beurre de cacao, de couleur rouge-brun foncé.
Certifications
Caractéristiques
- Sans gluten
Formats disponibles
1 kg / 10 pièces
Code produit: 4839
Conseils d’utilisation
Chocolaterie
Idéal pour réaliser le chocolat chaud épais à l’italienne, les pâtes à tartiner et les effets truffe.
Pâtisserie
De par sa haute teneur en matière sèche qui accentue les notes de cacao, il est particulièrement adapté aux appareils montés, aux plumcakes et aux pâtes levées. Idéal pour aromatiser les glaçages, les bases de pâtisserie, les crèmes et les biscuits.
Recommandé pour
Il peut également être utilisé pour
- Crèmes et mousses
Glacerie
Sa haute teneur en matière sèche accentue les notes de cacao ; il est donc particulièrement adapté à une utilisation dans les glaces.
Description
Poudre de cacao maigre fortement alcalinisé avec 10/12 % de beurre de cacao. Couleur rouge-brun foncé.
Arôme et goût de cacao très intense.
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