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Poudre de cacao

Cacao 22/24 Foncé

Icam professional

Poudre de cacao fortement alcalinisé (pH 8), avec 22/24 % de beurre de cacao et de couleur rouge-brun très foncé.

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Certifications
Caractéristiques
  • Sans gluten
Formats disponibles
1 kg / 10 pièces
Code produit: 4240
5 kg/ 4 pièces
Code produit: 6866
Conseils d’utilisation
Chocolaterie

Idéal pour réaliser le chocolat chaud épais à l’italienne, les pâtes à tartiner et les effets truffe.

Recommandé pour
Pâtisserie

Idéal pour aromatiser les glaçages, les bases de pâtisserie, les crèmes et les biscuits.

Recommandé pour
Il peut également être utilisé pour
  • Crèmes et mousses
Glacerie

Dans la préparation des glaces et des sorbets, l’absence de vanille permet un équilibrage personnalisé pour faire de la saveur du cacao la vedette absolue des glaces et des desserts froids.

Recommandé pour
Description

Poudre de cacao fortement alcalinisé (pH 8), avec 22/24 % de beurre de cacao. Couleur rouge-brun très foncé.

Goût pur de cacao intense.

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