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Chunks Lait Épicé
Cacao
(minimum)
(minimum)
30%
Beurre de cacao
(moyenne)
(moyenne)
23%
Graisses totales
(moyenne)
(moyenne)
29%
Lait en
poudre (moyenne)
poudre (moyenne)
18%
Lait
18%
Chunks de chocolat au lait aux notes épicées intenses, destinés à la cuisson mais qui se prêtent à de nombreuses applications. Uniques de par leur forme, leur structure et leur goût.
Caractéristiques
- Sans gluten
Formats disponibles
Carton de 4 kg
Code produit: 8261
Conseils d’utilisation
Chocolaterie
En ajoutant environ 6 % de beurre de cacao, ces chunks deviennent un chocolat de couverture, qui peut être utilisé dans diverses applications. Parfaits pour des propositions créatives de tablettes, enrobages, ganaches ou dragées.
Recommandé pour
Il peut également être utilisé pour
- Dragéification
- Modelage
- Enrobages
Pâtisserie
Les chunks Chocolate Nuances se caractérisent par leur texture et leur goût prononcé. Leur consistance et leur saveur intense et authentique de bon chocolat enrichissent tous les gâteaux, croissants, viennoiseries, pains, biscuits. Exceptionnels dans les muffins et les biscuits sablés.
Recommandé pour
Il peut également être utilisé pour
- Crèmes et mousses
- Glaçures
- Pour les décorations
Glacerie
En ajoutant environ 6 % de beurre de cacao, ces chunks deviennent un chocolat de couverture, qui peut être utilisé dans diverses applications. Parfaits comme ingrédient pour aromatiser les glaces, comme stracciatella créative ou comme enrobage coloré pour les bâtonnets et les cornets.
Il peut également être utilisé pour
- Glaçage
- Stracciatella
Description
Chocolat unique de par sa forme, sa structure et son goût.
Chunks de chocolat au lait avec des notes épicées intenses où se distinguent le poivre, la noix de muscade, la cannelle et le clou de girofle.
Résistants à la cuisson à haute température et d’une taille d’environ 15x15x4 mm.
-
Chunks Chocolate NuancesChunks Framboise
Beurre de
cacao20%Graisses
totales26% - Chunks Chocolate Nuances
Chunks Fruits de la Passion
Beurre de
cacao20%Graisses
totales26% - Chunks Chocolate Nuances
Chunks Lait Noisette
Cacao
(min)30%Beurre de
cacao21%Graisses
totales32%Pâte de
noisettes10% - Chunks Chocolate Nuances
Chunks Myrtilles
Beurre de
cacao20%Graisses
totales26% - Chunks Chocolate Nuances
Chunks Pistache
Beurre de
cacao18%Graisses
totales29% - Chunks Chocolate Nuances
Chunks Lait et Café
Cacao
(min)30%Beurre de
cacao16%Graisses
totales28%
