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Crèmes

Glaçage Chocolat Noir Icam

Icam professional
Pasta di nocciole
6%
Cacao maigre
en poudre (moyenne)
23%

Glaçage de couverture au chocolat noir, très onctueux et malléable, sans graisses hydrogénées.

En savoir plus
Certifications
Caractéristiques
  • Sans gluten
  • Sans graisses hydrogénées
Formats disponibles
Seau 6 kg
Code produit: 7560
Conseils d’utilisation
Pâtisserie

Sa cassure nette sans éclats et sa brillance en font un produit idéal pour le glaçage des gâteaux au chocolat (Sachertorte, panettones et colombes, bûches, etc.). Elle convient également comme sauce d’accompagnement pour les coupes, les desserts sur assiette et les gâteaux à la cuillère. Faire fondre le produit à 32/33 °C, éventuellement au four à micro-ondes, remuer et glacer sans tempérer.

Recommandé pour
Glacerie

Idéal pour glacer les parfaits.

Il peut également être utilisé pour
  • Stracciatella
  • Glaçage
Description

Glaçage de couverture, très onctueux et malléable, au goût prononcé de chocolat noir. Elle ne contient pas de graisses hydrogénées.

Températures d’utilisation recommandées : pour le glaçage, environ 32/33 °C.

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