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Grosses Gouttes Chocolat Blanc Caramel – 1.700 pcs/kg
Sucre
(maximum)
(maximum)
48%
Beurre de cacao
(moyenne)
(moyenne)
25%
Graisses totales
(moyenne)
(moyenne)
31%
Lait en
poudre (moyenne)
poudre (moyenne)
20%
Grosses gouttes au goût intense de caramel et de lait, rehaussées d’une touche salée, et d’une couleur ambrée de caramel mou.
Recette résistante à la cuisson à haute température.
Certifications
Caractéristiques
- Sans gluten
Formats disponibles
3 sacs de 4 kg
Code produit: 8284
Conseils d’utilisation
Pâtisserie
Idéales pour les produits de boulangerie et à pâte levée : panettones, colombes, viennoiseries, etc.
Description
Recette résistante à la cuisson à haute température, dont le goût s’exprime pleinement dans les bases de boulangerie.
Goût intense de caramel et de lait. Des notes sucrées et agréables évidentes, combinées à une touche salée, pour un résultat délicieux et de grand caractère. Couleur ambrée de caramel mou.
Gouttes d’environ 0,6 g.
-
Gouttes pour cuissonGouttes Chocolat Noir Moyennes – 7.500 pcs/kg
Cacao
(min)45%Beurre de
cacao26% - Gouttes pour cuisson
Gouttes Chocolat au Lait Moyennes – 7.500 pcs/kg
Cacao
(min)30%Beurre de
cacao24%Graisses
totales29% - Gouttes pour cuissonPure origine
Gouttes de chocolat noir Pérou
Cacao
(min)60%Beurre de
cacao33% - Gouttes pour cuisson
Gouttes Blanches Moyennes – 7.500 pcs/kg
Beurre de
cacao21%Graisses
totales27% - Gouttes pour cuisson
Micro Gouttes Chocolat Noir – 20.000 pcs/kg
Cacao
(min)45%Beurre de
cacao26% - Gouttes pour cuisson
Petites Gouttes Chocolat Noir – 9.000 pcs/kg
Cacao
(min)45%Beurre de
cacao26%
