Chocolat Noir Pachiza

Dans la région de Pachiza, dans la vallée du Huallaga Central, au centre-nord du Pérou, ICAM a identifié des plantations où la transformation du cacao est particulièrement soignée. Le cacao Cru Pachiza permet d’obtenir un chocolat de qualité supérieure, dont le goût flatte les papilles et suscite des émotions grâce à une large palette d’arômes : une richesse de saveurs typiques du cacao et du chocolat, une note prononcée de fruits frais – notamment de fruits rouges et de miel –, ainsi qu’une acidité agréable et affirmée qui domine l’amertume, pour une grande satisfaction gustative. Une légère note de vanille le distingue des autres cafés pure origine du Pérou.