Pâte de Cacao Chimelb

Située au cœur des forêts naturelles de la région de l’Alta Verapaz,
la Finca Chimelb est une plantation unique en son genre, où le cacao côtoie
le café, la cardamome, l’ananas, l’eucalyptus et l’hévéa,
dans une pépinière d’une ampleur exceptionnelle. Ici, la culture
écoresponsable se traduit par l’identification des meilleures
pratiques adaptées au climat et au territoire local, à reproduire dans les
zones les plus pauvres : les plantes les plus performantes en termes de
qualité et de productivité, les zones d’ombre les plus appropriées, les
micro-organismes les plus fertiles, les systèmes de lutte
contre l’érosion des sols…
La Finca Chimelb participe activement à l’amélioration des conditions
de vie de la population rurale par la formation, l’emploi
d’une main-d’œuvre déclarée et le versement d’un salaire plus élevé
que la moyenne nationale.

Légères notes acidulées, amertume distincte. Légères notes florales et de fruits frais et secs.