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Chocolat noir

Chocolat Noir Cuba

Agostoni
Cacao
(minimum)
66%
Beurre de cacao
(moyenne)
40%
Fluidità:

Un chocolat aux multiples saveurs, issu de la plantation de Baracoa, au nord-est de Cuba.

En savoir plus
Cuba
Pure origine
Certifications
Caractéristiques
  • Sans gluten
  • Sans lécithine
Formats disponibles
3 sacs de 4 kg
Code produit: 6816
Conseils d’utilisation
Chocolaterie

Idéal pour la dégustation, pur sous forme de tablettes ou de carrés où tous les goûts s’expriment pleinement.

Recommandé pour
Il peut également être utilisé pour
  • Dragéification
  • Formes creuses
  • Modelage
  • One-shot
Pâtisserie

Recommandé pour des mousses légères, des ganaches au goût intense ou dans les produits de base.

Recommandé pour
Il peut également être utilisé pour
  • Bases de la pâtisserie
  • Glaçage
  • Pour les décorations
Glacerie

Excellent pour préparer des glaces ou des sorbets, mais aussi des parfaits.

Recommandé pour
Il peut également être utilisé pour
  • Glaçage
  • Stracciatella
Description

Cacao provenant de la plantation de Baracoa, dans le nord-est de Cuba ; une région consacrée à la culture des bananes, des noix de coco et du cacao, où la pureté de la nature contribue à préserver le goût authentique de la matière première. Un écrin de saveurs cubaines : bois (palmier royal et acajou), notes de fruits secs et d’épices accompagnées d’une légère acidité et de délicates notes de cacao.

Profil gustatif
Chocolat Noir Cuba

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