Pâte de Cacao Ouganda

Dans les tablettes, les pralines et les ganaches. Dans la confection des pralines, elle est excellente pour renforcer le goût de la couverture de chocolat par petites touches dans les recettes de chocolat au lait, ou pour être ajoutée à volonté dans les chocolats noirs. Pour personnaliser le chocolat avec une teneur en cacao différente.

Dans les crèmes et les produits de boulangerie ; elle donne également de bons résultats en décoration et en sérigraphie.

Dans la préparation de glaces, parfaits et sorbets, elle complète ou remplace avantageusement le chocolat et la poudre de cacao pour rehausser et apporter une saveur de cacao prononcée et persistante, tout en assurant un bon équilibre en matières grasses.