Glasover Fondente Prestige

Icam professional
Grassi totali
(media)
38%
Cacao magro
in polvere (media)
23%

Copertura con ricetta premium, senza grassi idrogenati. Gusto pieno e persistente di buon fondente. Ottima lucentezza e snap. Colore marrone intenso fondente.

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Caratteristiche
  • Senza glutine
  • Senza grassi idrogenati
Formati disponibili
5 kg / 2 pezzi
Codice prodotto: 7833
Consigli d'impiego
Pasticceria

Ideale per la pasticceria classica, per tutte le mignon da glassare, farcire e riempire come fiamme, cremini, chiavi di violino e biscotti. Adatta alla miscelazioni con altri ingredienti per creme e ripieni. Ottima anche su prodotti ricoperti e conservati a temperatura negativa. Non necessita di temperaggio. sciogliere e utilizzare a 40°C. Solidificare possibilmente a 15°C.

Può essere usato anche per
  • Basi di pasticceria
  • Creme e spume
Gelateria

Utilizzabile alla ricopertura di stecchi e conetti, bon bon e semifreddi. Non necessita di temperaggio.

Può essere usato anche per
  • Glassatura
Descrizione

Copertura con ricetta premium, che non utilizza grassi idrogenati. Gusto pieno e persistente di buon fondente, dolce-amaro, equilibrato ,estremamente pulito, senza retrogusti. Ottima lucentezza e snap. Colore marrone intenso fondente. Il buon tenore e la qualità dei grassi utilizzati le conferiscono buon grado di copertura e fluidità. Ottima stabilità, pienamente rispondente alle attese. Apprezzata da chi ricerca la naturalità dei prodotti. Sciogliere e utilizzare a 40°C. Solidificare possibilmente a 15°C.