Glasover Ice Fondente ZeroP

Icam professional
Grassi totali
(media)
63%
Cacao magro
in polvere (media)
18%

Copertura fondente specifica per gelateria, in una ricetta premium, senza olio di palma e senza grassi idrogenati.

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Certificazioni
Caratteristiche
  • Senza grassi idrogenati
  • Senza glutine
Formati disponibili
Secchio 6 Kg
Codice prodotto: 7567
Consigli d'impiego
Gelateria

Perfetta per come glassatura di stecchi, bon bon e conetti, semifreddi. Interessante con l’aggiunta di inclusioni.

Non necessita di temperaggio.
Sciogliere a 40° e utilizzare direttamente su pezzi abbattuti.
Ottima anche nella realizzazione dell’effetto stracciatella.

Descrizione

Copertura specifica per gelateria, in una ricetta premium, senza olio di palma e senza grassi idrogenati.

Gusto pieno e persistente di pregiato cacao, che viene esaltato nell’unione con il freddo, dolce-amaro, equilibrato e pulito.

Il buon tenore e la qualità dei grassi utilizzati le conferiscono buon grado di copertura e fluidità.

Ottima lucentezza. Colore molto scuro e fondente.