Moreska
(media)
in polvere (media)
Crema dal gusto pronunciato di cacao, con il 14% di pasta nocciola e senza grassi idrogenati.
- Senza grassi idrogenati
- Senza glutine
In pralineria, come ripieno da utilizzare in purezza o addizionato con cioccolato (indicativamente al 35%) per conferirgli maggiore struttura.
Ottima con l’aggiunta di inclusioni.
Perfetta per insaporire; ottima come glassatura di profiterole, torte e piccola pasticceria (utilizzare a 35° per una migliore fluidità).
Ottima come ricopertura fine di dolci da abbattere: non modifica la struttura quando riportati a temperatura di servizio.
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Per decorazioni
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Cottura
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Basi di pasticceria
Utilizzabile per variegature e salse, sia in purezza che con inclusioni, e per le ricette di gelato fast.
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Glassatura
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Stracciatella
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Ingrediente per gelateria
Pronunciato gusto di cacao; la presenza del 14% di pasta nocciola ne ammorbidisce e arrotonda il profilo aromatico. Note di vaniglia. Colore molto scuro di cioccolato fondente.
Struttura sempre omogenea. In vetrina positiva mantiene la resa estetica.
Non contiene grassi idrogenati.