Pasta di Cacao
(minimo)
(media)
Prodotta con le migliori selezioni di cacao, un blend dalle origini qualitativamente impeccabili. Ottenuta semplicemente da fave tostate, decorticate e macinate, per un sapore autentico e caratteristico.
- Senza lecitina
- Senza glutine
Nelle tavolette, praline e ganache. In pralineria, sono ottime per rafforzare il gusto al cioccolato di copertura con piccoli accorgimenti nelle ricette al latte, o come integrazione a piacere nei fondenti.
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Cioccolata in tazza
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Forme cave
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Ricoperture
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Bassinatura
Nelle creme e prodotti da forno; rendono bene anche nella decorazione e nella tecnica della serigrafia.
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Creme e spume
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Glassature
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Basi di pasticceria
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Per decorazioni
Nella realizzazione di gelati, semifreddi e sorbetti, rappresenta un’ottima integrazione o sostituzione al cioccolato e alla polvere di cacao per insaporire e regalare un deciso e persistente gusto di cacao, con opportuni bilanciamenti dei grassi.
Prodotta con le migliori selezioni di cacao fine americano e sudamericano, un blend dalle origini qualitativamente impeccabili. Consigliata per conferire un intenso sapore di cacao a creme e composti, senza apportare zuccheri. È ottenuta semplicemente da fave tostate, decorticate e macinate, senza l’aggiunta di altri ingredienti; non essendo soggetta a concaggio, il suo sapore di cacao è quanto di più autentico e caratteristico.
Sapore di cacao autentico, intenso e caratteristico di cacao tostato.