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Fondente Genea
Cacao
(minimo)
(minimo)
80%
Zucchero
(massimo)
(massimo)
19%
Burro di cacao
(media)
(media)
43%
Fluidità:
Fondente senza burro di cacao aggiunto, ideale come ingrediente per conferire un gusto intenso a basi di pasticceria e gelateria.
Certificazioni
Formati disponibili
3 Sacchi da 4 kg
Codice prodotto: 6791
Consigli d'impiego
Cioccolateria
Raccomandato per
Può essere usato anche per
- Cioccolata in tazza
Pasticceria
Gelateria
Raccomandato per
Descrizione
Fondente senza burro di cacao aggiunto, ideale come ingrediente per conferire un gusto intenso a basi di pasticceria e gelateria. Gusto dalle intense note di cacao amaro fondente, con acidità equilibrata. Persistente in bocca con note di frutta fresca e secca.
Profilo gustativo
-
Cioccolato fondenteMonorigineFondente Dominicana
FluiditàCacao
(min)75%Burro di
cacao47% - Cioccolato fondente
Fondente Pro Intense
FluiditàCacao
(min)60%Burro di
cacao33% - Cioccolato fondente
Fondente Morbido
FluiditàCacao
(min)54%Burro di
cacao31% - Cioccolato fondente
Fondente Moqui
FluiditàCacao
(min)64%Burro di
cacao39% - Cioccolato fondenteMonorigine
Fondente Bolivia
FluiditàCacao
(min)73%Burro di
cacao44% - Cioccolato fondenteMonorigine
Fondente Messico
FluiditàCacao
(min)68%Burro di
cacao42%
Ricette con questo prodotto
-
GelatoSORBETTO GENEA 80%
Sorbetto al cioccolato fondente Genea 80% e cacao 22/24%, dal gusto intenso e persistente.Vai alla ricetta - Praline tagliate
PAVÉE 80%
Pralina tagliata con ganache al cioccolato fondente Genea 80% e cioccolato al latte Chiara 33%, rifinita nel cacao.Vai alla ricetta - Monoporzioni
TORTINO FONDENTE
Tortino caldo al cioccolato fondente Genea 80% con cuore morbido di ganache fondente e cacao 22/24%.Vai alla ricetta
