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Plum cake navideño de chocolate con ganache, crumble y glaseado crujiente.
Gaetano Mignano
Giancarlo Alosa
Salvatore Toma
Productos de esta receta
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Cacao en polvoCacao 10/12 Semidesgrasado
Cacao en polvo semidesgrasado muy alcalinizado con 10/12 % de manteca de cacao y un color marrón rojizo oscuro.Descubre el producto -
NibsBiológico
Nibs de Cacao Biológico
Nibs de cacao biológico para decoraciones o inclusiones.Descubre el producto -
Chocolate con leche
Chocolate con Leche Chiara
Cobertura de chocolate caracterizada por un bajo contenido de pasta de cacao, lo que permite obtener un color especialmente claro.FluidezCacao
(mín)33%Manteca de
cacao30%Grasas
totales37%Descubre el producto -
Chocolate negro
Chocolate Negro Onice
Chocolate negro caracterizado por un sabor intenso y baja fluidez, por lo que es ideal para formas huecas y ganache.FluidezCacao
(mín)70%Manteca de
cacao37%Descubre el producto -
Manteca de cacao
Manteca de Cacao en gotas
Manteca de cacao de primera presión, obtenida mediante el prensado de cacao de la mejor calidad y posteriormente desodorizada.Descubre el producto -
Inclusiones
Pailleté Feulletine
Galleta de barquillo (conocida como pailleté feulletine) fina y crujiente. Sabor a barquillo caramelizado. Ideal como inclusión o para crear un efecto...Descubre el producto -
Gotas para hornearDe Origen
Gotas Chocolate Negro Perú
Receta con una gran intensidad de sabor, pensada para resistir a la cocción a altas temperaturas en los productos de horno. Origen: Perú.Cacao
(mín)60%Manteca de
cacao33%Descubre el producto
