| 500 g | Mantequilla |
| 300 g | Chocolate Blanco con Caramelo Vanini Aurum |
| 10 g | Sal |
| q.b. | Vainilla |
| 300 g | Azúcar |
| 100 g | Azúcar invertido |
| 400 g | huevos enteros |
| 100 g | claras de huevo |
| 400 g | harina floja |
| 100 g | fécula de patata |
| 35 g | polvo para hornear |
| 400 g | Chunks Leche con Especias |
| 500 g | Harina de almendra |
| 100 g | aceite de girasol |
| 100 g | licor |
Derretir a 40 °C la mantequilla, el chocolate y el aceite; emulsionar con los huevos y las claras para crear una emulsión. Verter en la batidora amasadora con los azúcares, la sal, los aromas y la harina de almendra; mezclar con la paleta. Después, añadir todos los polvos previamente mezclados y tamizados. Agregar el licor y, por último, los chunks congelados. Llenar los moldes, hacer el corte superior y cocer a 150-155 °C durante 35-40 minutos con válvula cerrada.
| 500 g | mantequilla blanda |
| 300 g | Praliné Artesanal de Almendra Tostada |
| 700 g | Chocolate Blanco con Caramelo Vanini Aurum |
| 200 g | nibs finos de galletas Lotus |
Mezclar la mantequilla y la almendra con la paleta en la batidora amasadora, montando ligeramente. Añadir el chocolate templado y, por último, los nibs y el praliné.
| 1000 g | Chunks Leche con Especias |
| 100 g | aceite de girasol |
| 300 g | Praliné Artesanal de Almendra Tostada |
| 80 g | nibs de galletas Lotus |
| 80 g | Pailleté Feulletine |
| 80 g | nibs finos de almendra |
Templar los chunks y añadir el resto de ingredientes.
| 1000 g | jarabe a 30° Baumé |
| 500 g | Aqua |
| 250 g | vodka |
Mezclar todos los ingredientes. Echar sobre el bizcocho al final de la cocción. Bañar bien.
Hacer el bizcocho y preparar el baño afrutado. Bañar el bizcocho recién sacado del horno. Dejar reposar una noche. Hacer el cremino montado y cubrir la superficie del bizcocho. Dejar enfriar en el frigorífico. Glasear y decorar.
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