Chocolate Igloo Bittra
(mínimo)
(máximo)
(media)
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El sabor intenso y potente a cacao del Chocolate Negro Bittra en una receta pensada para la cobertura de polos, conos y sándwiches de helado.
- Sin gluten
Pensado para glasear productos de heladería: polos, conos, helados tamaño mini y pralinés helados. Para utilizarlo, fundir a 40-43 °C y glasear los productos directamente congelados. En esta aplicación, el uso es inmediato: el atemperado se produce por choque térmico y no requiere un control especial de la temperatura. También se puede utilizar para crear un efecto «stracciatella».
Repropone el sabor intenso y potente a cacao de la cobertura de Chocolate Negro Bittra: un sabor fuerte sin llegar a ser agresivo, que se exalta al combinarse con el frío de helados y semifríos. De color chocolate negro fuerte. Se puede personalizar con pastas grasas, como de avellana o pistacho, café o aromas.
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Chocolate negroDe OrigenChocolate Negro Dominicana
FluidezCacao
(mínimo)75%Manteca de
cacao47% -
Chocolate negro
Chocolate Negro Modella
FluidezCacao
(mínimo)52%Manteca de
cacao32% -
Chocolate negro
Chocolate Negro Regina
FluidezCacao
(mínimo)61%Manteca de
cacao39% -
Chocolate negroDe Origen
Chocolate Negro Messico
FluidezCacao
(mínimo)68%Manteca de
cacao42% -
Chocolate negro
Chocolate Negro Pro Intense
FluidezCacao
(mínimo)60%Manteca de
cacao33% -
Chocolate negroGrand Cru
Chocolate Negro Chimelb
FluidezCacao
(mínimo)65%Manteca de
cacao40%
