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Glasover Negro
Grasas totales
(media)
(media)
41%
Cacao magro
en polvo (medio)
en polvo (medio)
23%
Cobertura de chocolate negro con buen sabor a cacao. Excelente brillo y fluidez. Color marrón oscuro intenso.
Características
Formatos disponibles
5 kg / 2 unidades
Código de producto: 7804
Recomendaciones de uso
Pastelería
Ideal para la pastelería clásica, para todos los productos que se glasean y se rellenan, como chocolates cremino, pasteles bañados y galletas. Se adapta a mezclas con otros ingredientes para cremas y rellenos. Perfecto también con productos cubiertos y conservados a temperaturas bajo cero. No requiere atemperado. Derretir y utilizar a 40 °C. Solidificar preferiblemente a 15 °C.
Recomendado para
También se puede utilizar para
-
Bases de pastelería
-
Cremas y espumas
Heladería
Se puede utilizar para recubrir polos y conos, bombones y semifríos. No requiere atemperado.
Recomendado para
También se puede utilizar para
-
Glaseado
Descripción
Cobertura de chocolate negro con buen sabor a cacao, preciso, con un dulzor equilibrado y sin regustos. El buen contenido de grasas totales le confiere un brillo y una fluidez excelentes. Color marrón oscuro intenso.
