Chunks Chocolate Nuances

Chocolate Nuances son los matices de color y de aromas que ha creado ICAM para brindar a las creaciones de todos los profesionales una selección de sabores afrutados entre otros muchos. Una nueva gama de chunks para hornear, únicos en su forma, estructura y sabor. Los chunks, a base de chocolate blanco o con leche, se caracterizan por un sabor intenso, con cuerpo y preciso, así como por un nuevo formato más grande (aprox. 15x15x5 mm). Recetas pensadas para resistir a la cocción a altas temperaturas. Ideales para masas fermentadas, bases para hornear, cruasanes, aunque también son muy versátiles. De hecho, al añadir aproximadamente un 6 % de manteca de cacao, los chunks se transforman en una auténtica cobertura de chocolate para usar en pastelería, chocolatería y heladería.