Chocolate con Leche Modella
(mínimo)
(máximo)
(media)
(media)
Cobertura de chocolate con leche caracterizada por la baja presencia de cacao y un alto contenido de leche: una receta sofisticada para rendir al máximo en usos selectivos y específicos, como el moldeado de formas huecas.
- Sin gluten
Adecuado para coberturas de gran espesor, para decoraciones y para moldear formas huecas. Especialmente indicado para la producción en serie de huevos de Pascua.
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Bañado
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Chocolate a la taza
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Ganache
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One-shot
Específico para decorar tartas, huevos y otros objetos. En cremas, solo para cremas de relleno. Adecuado para elaborar chocolate plástico.
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Glaseados
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Decoraciones
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Bases de pastelería
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Cremas y espumas
Cobertura de chocolate con leche caracterizada por la baja presencia de cacao y un alto contenido de leche: una receta sofisticada para rendir al máximo en usos selectivos y específicos, como el moldeado de formas huecas.
Intenso sabor a leche fresca, equilibrado y mínimamente dulce.
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Chocolate con lecheGrand CruChocolate con Leche Los Bejucos
FluidezCacao
(mínimo)46%Manteca de
cacao36%Grasas
totales42% -
Chocolate con lecheDe Origen
Chocolate con Leche Madagascar
FluidezCacao
(mínimo)40%Manteca de
cacao37%Grasas
totales44% -
Chocolate con leche
Chocolate con Leche Vanini
FluidezCacao
(mínimo)39%Manteca de
cacao36%Grasas
totales46% -
Chocolate con leche
Chocolate con Leche Ebano
FluidezCacao
(mínimo)38%Manteca de
cacao33%Grasas
totales38% -
Chocolate con lecheGrand Cru
Chocolate con Leche Pachiza
FluidezCacao
(mínimo)39%Manteca de
cacao30%Grasas
totales37% -
Chocolate con leche
Chocolate con Leche Caramel
FluidezCacao
(mínimo)33%Manteca de
cacao30%Grasas
totales37%
