Chocolate con leche

Chocolate con Leche Regina

Icam professional
Cacao
(mínimo)
35%
Azúcar
(máximo)
40%
Manteca de cacao
(media)
31%
Grasas totales
(media)
38%
Fluidez:

Cobertura de chocolate fruto de una exhaustiva investigación y experiencia. Se presta a una gran variedad de usos gracias a su sabor extraordinario y el equilibrio de la receta.

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Certificaciones
Características
  • Sin gluten
Formatos disponibles
6 bolsas de 1,5 kg
Código de producto: 7989
3 bolsas de 4 kg
Código de producto: 8348
Recomendaciones de uso
Chocolatería

Una receta prémium que hace que esta cobertura sea la reina absoluta en toda la producción de pralinés, ganache y rellenos. Gracias a su excelente brillo y fluidez, se obtienen glaseados brillantes y finos para pralinés sofisticados, pequeños turrones y especialidades, así como moldes y formas huecas de gran apariencia. Su sabor equilibrado la hace especial para bombones sofisticados y tabletas de degustación, también en combinación con fruta deshidratada. Ideal para pralinería de fruta confitada: jengibre, ruibarbo, piña, cedro e higos. Un snack sencillo de arroz inflado, con obleas y galleta barquillo para potenciar su sabor. Especial en combinación con licores de excelente envejecimiento: ron, coñac y whisky de turba.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Formas huecas
  • One-shot
Pastelería

Especialmente indicado para todas las cremas ligeras, chantillí, ganache y cremas de rellenos, cremas frías, pasteles y también para glaseados.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Decoraciones
  • Bases de pastelería
Heladería

Ideal para usar como stracciatella de leche en los helados, también en combinación con otros aromas.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Glaseado
  • Stracciatella
Descripción

Cobertura de chocolate fruto de una exhaustiva investigación y experiencia de más de 70 años, junto con la tecnología de producción más moderna. Sabor preciso e intenso, equilibrado y envolvente a chocolate con leche suavemente caramelizado, destacándose un agradable sabor a caramelo mou. Se presta a una gran variedad de usos gracias a su sabor extraordinario y el equilibrio de la receta.

Perfil de sabor