Chocolate negro

Chocolate Negro Uganda

Agostoni
Cacao
(mínimo)
78%
Azúcar
(máximo)
21%
Manteca de cacao
(media)
43%
Fluidez:

Chocolate de origen que representa la esencia de África: gran fuerza de sabor, de aroma característico a cacao, intenso y con una fuerte persistencia. Una creación gracias a la presencia de ICAM en Uganda que permite una producción excelente en el corazón de África.

Descubre más
Uganda
De Origen
Certificaciones
Características
  • Sin gluten
  • Sin lecitina
Formatos disponibles
3 bolsas de 4 kg
Código de producto: 6810
Recomendaciones de uso
Chocolatería

Excelente en pralinería, en combinación con ganache y rellenos, también montados, que presenten partes con alcohol y aromáticas de gran espesor; para implementar la gama de tabletas con o sin inclusiones, y para chocolates a la taza intensos.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Bañado
  • One-shot
Pastelería

Excelente para crear cremas y espumas ricas, con cuerpo y estructura. Se puede utilizar para crear unas bases de pastelería perfectas gracias a su gran cantidad de fibra de cacao.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Bases de pastelería
  • Glaseados
  • Decoraciones
Heladería

Gracias a su cuerpo y a la intensidad del sabor, se aprovecha perfectamente en frío: óptimo para semifríos y helados de chocolate, que se pueden elaborar también en combinación con otros aromas e ingredientes.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Stracciatella
Descripción

En la filosofía del control de la cadena de producción, este cacao se elabora fresco en un centro de acopio de la empresa. La presencia directa ha permitido valorizar la calidad intrínseca de este cacao de altura, además de hacer sostenible una producción excelente en el corazón de África.

El chocolate que se obtiene representa la esencia de África: gran fuerza de sabor, de aroma característico a cacao, intenso y con una fuerte persistencia. Ligeramente especiado y con una agradable nota dulce, envolvente y a cacaoté, destaca por su cuerpo y su sabor decidido, lineal y preciso.

Perfil de sabor
Chocolate Negro Uganda