Chocolate negro

Chocolate Negro Mabel

Icam professional
Cacao
(mínimo)
56%
Azúcar
(máximo)
43%
Manteca de cacao
(media)
37%
Fluidez:

Chocolate negro con un sabor suave a cacao y chocolate, redondo y homogéneo: un sabor agradable que se adapta perfectamente al paladar. Fácil de combinar con otros ingredientes y versátil.

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Certificaciones
Características
  • Sin gluten
Formatos disponibles
3 bolsas de 4 kg
Código de producto: 8316
Recomendaciones de uso
Chocolatería

Producto básico para un sinfín de usos en chocolatería, para moldear tabletas y bombones que se caractericen por el relleno. Apto para el moldeado de formas huecas.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Chocolate a la taza
Pastelería

Versátil, tanto para pasteles como tartas, y para todo lo que se deba cubrir o glasear sin restar importancia a los rellenos, también al combinarse con cremas a base de fruta delicada.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Cremas y espumas
  • Glaseados
  • Bases de pastelería
Heladería

Con una base de heladería bien equilibrada, ofrece un helado o semifrío con un sabor clásico y lineal.

También se puede utilizar para
  • Ingrediente para heladería
Descripción

Cobertura de chocolate negro con un sabor suave a cacao y chocolate, redondo y homogéneo, gracias a la selección de habas de cacao especiales y a la receta equilibrada de azúcar y cacao. Un sabor agradable que se adapta perfectamente al paladar; fácil de combinar con otros ingredientes y adorado por los profesionales; versátil en su elaboración, es un producto esencial, imprescindible en cualquier obrador y se armoniza con inmediatez y sencillez en cualquier combinación.

Perfil de sabor