Cremas

Crema Elisa

Icam professional
Grasas totales
(media)
37%
Cacao magro
en polvo (medio)
26%

Crema untable de color oscuro y un sabor intenso y pronunciado a cacao gracias al alto contenido de cacao semidesgrasado (25 %). Con pasta de avellanas. Sin grasas hidrogenadas.

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Certificaciones
Características
  • Sin gluten
  • Sin grasas hidrogenadas
Formatos disponibles
Cubo de 10 kg
Código de producto: 7557
Recomendaciones de uso
Chocolatería

Puede utilizarse como relleno en estado puro o enriquecida con chocolate para conseguir mayor estructura.
Perfecta con inclusiones.

Recomendado para
Pastelería

Adecuada para dar sabor en combinación con cremas pasteleras, natas montadas y cremas de mantequilla. Apta también para glaseados en tartas y pequeña pastelería, previo calentamiento a 30-32 °C. Se puede utilizar al descubierto en el horno.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Bases de pastelería
  • Cocción
  • Glaseados
Heladería

También se puede utilizar para
  • Ingrediente para heladería
Descripción

Crema suave untable de consistencia compacta y uniforme. De color chocolate negro oscuro con un pronunciado sabor a cacao, gracias al alto contenido de cacao semidesgrasado (25 %), mientras que la presencia de una parte de pasta de avellana (6 %) hace que su perfil aromático sea suave y redondo. No contiene grasas hidrogenadas.