Chocolate con leche

Chocolate con Leche Vanini

Icam professional
Cacao
(mínimo)
39%
Azúcar
(máximo)
28%
Manteca de cacao
(media)
36%
Grasas totales
(media)
46%
Fluidez:

Chocolate con leche con unas características organolépticas únicas, exaltadas por la perfecta armonía de leche y cacao que regala una equilibrada combinación de sabores.

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Certificaciones
Características
  • Sin gluten
Formatos disponibles
3 bolsas de 4 kg
Código de producto: 8341
Recomendaciones de uso
Chocolatería

Gracias a su sabor equilibrado, es protagonista en glaseados y también para degustar en estado puro; recomendado para todo el universo de la pralinería sofisticada y de exquisitos rellenos. Muy delicado para tabletas en estado puro, rellenos o con combinaciones de fruta deshidratada.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Formas huecas
  • One-shot
  • Bañado
Pastelería

Recomendado para cubrir y glasear pasteles o cremas ligeras; para dar sabor a los rellenos de toda la producción de pastelería.
Al usarse en el horno, el formato de botón permite colocarlo en el interior de masas de panetones, colombas y otras masas fermentadas, desayunos y masas de base tipo plum cake.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Bases de pastelería
  • Decoraciones
Heladería

Óptimo para un helado de chocolate con leche, equilibrado y suave. Ideal en la combinación chocolate/avellana, pistacho y almendra. Adecuado también para crear un efecto «stracciatella».

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Stracciatella
  • Glaseado
Descripción

Chocolate con leche con unas características organolépticas únicas, exaltadas por la perfecta armonía de leche y cacao. El equilibrio de leche y cacao conseguido, con un bajo contenido de azúcar, regala una equilibrada combinación de sabores, de la que emergen agradables notas a caramelo. Color claro.

Perfil de sabor