Chocolate con leche

Chocolate Igloo con Leche Intenso

Icam professional
Cacao
(mínimo)
40%
Azúcar
(máximo)
35%
Manteca de cacao
(media)
37%
Grasas totales
(media)
46%
Fluidez:

Sabor intenso a leche y cacao, con un dulzor equilibrado, suavemente caramelizado: una receta pensada para la cobertura de polos, conos y sándwiches de helado.

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Certificaciones
Características
  • Sin gluten
Formatos disponibles
Cubo de 3,5 kg
Código de producto: 8194
Recomendaciones de uso
Heladería

Pensado para glasear productos de heladería: polos, conos, helados tamaño mini y pralinés helados. Para utilizarlo, fundir a 40-43 °C y glasear los productos directamente congelados. En esta aplicación, el uso es inmediato: el atemperado se produce por choque térmico y no requiere un control especial de la temperatura. También se puede utilizar para crear un efecto «stracciatella».

Recomendado para
Descripción

Una receta pensada para la cobertura de polos, conos y sándwiches de helado; mantiene su sabor incluso al combinarse con el frío de los helados. Color intenso de chocolate con leche. Se puede personalizar con pastas grasas de tipo café o avellana.

Sabor intenso a leche y cacao, con un dulzor equilibrado, suavemente caramelizado.

Perfil de sabor