Glasover Ice Negro ZeroP
Grasas totales
(media)
(media)
63%
Cacao magro
en polvo (medio)
en polvo (medio)
18%
Cobertura de chocolate negro especial para heladerías con una receta prémium, sin aceite de palma ni grasas hidrogenadas.
Certificaciones
Características
- Sin grasas hidrogenadas
- Senza glutine
Formatos disponibles
Cubo de 6 kg
Código de producto: 7567
Recomendaciones de uso
Heladería
Perfecta como glaseado de polos, bombones, conos y semifríos. Interesante con inclusiones.
No requiere atemperado.
Se funde a 40 °C y puede utilizarse directamente en porciones congeladas.
Resulta también ideal para crear un efecto «stracciatella».
Descripción
Cobertura especial para heladerías con una receta prémium, sin aceite de palma ni grasas hidrogenadas. Sabor puro y persistente a fino cacao, que se exalta al combinarse con el frío; agridulce, equilibrado y preciso. El contenido adecuado y la calidad de las grasas empleadas aportan un buen nivel de cobertura y fluidez. Excelente brillo. Color muy oscuro y negro.
