Perú

Es la cuna del cacao, al que seguimos la pista desde hace más de 3000 años: la variedad principal es el Criollo, ideal para producir chocolate fino, de sabor delicado, muy aromático y poco amargo. Aquí se han identificado zonas de cultivo especiales que dan lugar a cacaos exclusivos, como en el centro norte, donde los Andes descienden y dan paso a la selva amazónica, o bien en la región del Amazonas, gracias a un clima tropical y a la diversificación de los cultivos.