Chocolate con leche

Chocolate con Leche Pachiza

Agostoni
Cacao
(mínimo)
39%
Azúcar
(máximo)
35%
Manteca de cacao
(media)
30%
Grasas totales
(media)
37%
Fluidez:

En el distrito de Pachiza, situado en el centro norte de Perú, ICAM ha creado un chocolate de calidad superior, con un sabor que acaricia el paladar a través de un amplio abanico de aromas.

Descubre más
Perù
Grand Cru
Certificaciones
Características
  • Sin gluten
Formatos disponibles
3 bolsas de 4 kg
Código de producto: 6821
Recomendaciones de uso
Chocolatería

Su fluidez perfecta hace que sea un producto especial para pralinés del mejor nivel incluso en combinación con pastas de avellana, nueces, pistacho, naranja y café. Perfecto también como bombón en estado puro para realzar el sabor intenso del chocolate de origen Perú. Ideal para una receta exquisita de chocolate a la taza, para cremas ganache y rellenos especiales. Combina bien con especias y es perfecto para tabletas de degustación.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Moldeado
  • One-shot
  • Bañado
  • Formas huecas
Pastelería

En cremas de rellenos ligeras pero de gran personalidad y en pasteles.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Bases de pastelería
  • Decoraciones
Heladería

Especialmente adecuado gracias a la excelente persistencia de su sabor en frío, sobre todo para semifríos y helados a base de leche; también en combinación con avellanas y nueces, para disfrutar de un sorbete delicioso con un sabor intenso a chocolate con leche.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Stracciatella
  • Glaseado
Descripción

En el distrito de Pachiza, en el valle de Huallaga Central, situado en el centro norte de Perú, ICAM ha seleccionado unas plantaciones donde la elaboración del cacao recibe una atención especial. El cacao Grand Cru Pachiza que permite obtener un chocolate de calidad superior, con un sabor que acaricia el paladar y suscita emociones a través de un amplio abanico de aromas. Sabor intenso y delicado, pronunciado en los aromas del cacao: una ligera y agradable acidez de cacao precede el sabor lleno de leche, suscitando al final una agradable nota afrutada acompañada de un regusto a café y vainilla, para obtener una gran satisfacción en su degustación. Color oscuro de chocolate con leche.

Perfil de sabor
Chocolate con Leche Pachiza