Chocolate negro

Chocolate Negro Chimelb

Agostoni
Cacao
(mínimo)
65%
Azúcar
(máximo)
34%
Manteca de cacao
(media)
40%
Fluidez:

Chocolate con un sabor intenso y persistente, muy aromático, de una plantación sin igual en Guatemala.

Descubre más
Guatemala
Grand Cru
Certificaciones
Características
  • Sin gluten
  • Sin lecitina
Formatos disponibles
3 bolsas de 4 kg
Código de producto: 6806
Recomendaciones de uso
Chocolatería

Especial para degustar, para tabletas y carrés de chocolate en estado puro o combinado con fruta deshidratada o en gelatina (por ejemplo, para el interior de bombones); en ganache de puro chocolate, incluso con agua, se exaltan todos los aromas.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Bañado
  • Formas huecas
  • One-shot
Pastelería

Recomendado para mousses ligeras, combinaciones sutiles con frutos rojos o crema de vainilla pura. En los productos de base, perfecto para el bizcocho sin harina o para la masa montada.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Bases de pastelería
  • Glaseados
  • Decoraciones
Heladería

Ideal para dar estructura a postres fríos, helados o sorbetes de chocolate.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Glaseado
  • Stracciatella
Descripción

Gracias a una tierra en la que el hombre ha encontrado un equilibrio con el medio ambiente y a partir de un proyecto de conservación, sostenibilidad y responsabilidad social, nos llega una mezcla de cacao Trinitario con una esencia muy aromática. Situada en el corazón de los bosques naturales de la región de Alta Verapaz, la Finca Chimelb es una plantación sin precedentes; en ella, el cacao se cultiva junto al café, al cardamomo, piñas, eucaliptos y árboles de caucho en un vivero de gran amplitud. Aquí, el cultivo ecosostenible se manifiesta en la determinación de las mejores prácticas adaptadas al clima y al territorio local.

El resultado es un chocolate con un sabor dulce y agradable, a la vez que intenso y persistente. Presenta un perfil aromático cacaoté con pronunciadas notas a frutos secos y aroma a café.

Perfil de sabor
Chocolate Negro Chimelb