Chocolate Negro Idukki

Al sur de la India, en la región de Kerala, se encuentra un exuberante territorio con una larga tradición en el comercio de especias: el distrito de Idukki. Con una altitud de 700 a 1000 m y caracterizado por abundantes lluvias, el territorio de colinas de Idukki es un lugar ideal para el cultivo del cacao, que da lugar a un producto muy especial. De hecho, el cacao crece con árboles de frutas como coco, papaya, mango y plátano, y especias como pimienta negra, nuez moscada y cardamomo que le confieren un rico perfil aromático.

Agradable nota ácida inicial, seguida de notas amargas y dulces. Ligero regusto a fruta fresca y frutos secos con matices florales.