Chocolate Negro Pro Intense

Gracias a sus características técnicas, el producto se adapta a usos técnicos y profesionales: en la elaboración de ganache y rellenos básicos de la chocolatería, también montados. Debido a su perfil de sabor intenso y redondo, se presta bien a personalizaciones sencillas e inmediatas. No es adecuado para moldear, cubrir ni crear formas huecas.

Para aromatizar con fuerza cremas pasteleras y bases de chocolate para hornear, pero también para elaborar salsas para catering o restaurantes, como salsas de chocolate, profiteroles, etc. Su receta tan especial, rica en fibra de cacao, aporta un color oscuro e intenso a mousses y cremas. Ideal para chocolate plástico.

Su sabor de carácter decidido también es especialmente adecuado para preparaciones de heladería y cremas como semifríos y parfait, que aprovechan su reducido contenido de manteca de cacao. En los helados, la intensidad del color se acentúa gracias a la receta baja en grasas.