Chocolate negro

Chocolate Negro Sin Azúcar

Icam professional
Cacao
(mínimo)
60%
Manteca de cacao
(media)
37%
Fluidez:

Chocolate negro en el que la sacarosa se sustituye por maltitol para obtener un sabor suave y persistente, sin regustos.
Especialmente indicado para intolerantes al azúcar (diabéticos).

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Certificaciones
Características
  • Sin azúcar
  • Sin gluten
Formatos disponibles
3 bolsas de 4 kg
Código de producto: 8320
Recomendaciones de uso
Chocolatería

Debido a sus características específicas, se puede utilizar para moldear formas huecas o crear ganache y rellenos de pralinés.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Formas huecas
  • One-shot
  • Coberturas
Pastelería

Se adapta muy bien a la elaboración de cremas que sean a su vez
sin azúcar.

Recomendado para
También se puede utilizar para
  • Decoraciones
Heladería

Si se equilibra bien, merece una propuesta de heladería con azúcares alternativos e incluso «sin azúcar».

Recomendado para
Descripción

Chocolate negro en el que la sacarosa se sustituye por maltitol (39 %). Se comporta como un chocolate negro tradicional. Posee un aroma intenso a cacao y un sabor suave y persistente sin regustos. Especialmente indicado para intolerantes al azúcar (diabéticos).

Perfil de sabor